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Se você está procurando uma sobremesa refrescante e deliciosa, o sorvete caseiro à moda antiga é a escolha perfeita. Neste artigo, vou compartilhar com você uma receita simples e fácil de sorvete que vai te transportar de volta às memórias de infância. Prepare-se para saborear um sorvete cremoso e cheio de sabor.
Ingredientes:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite integral
- 3/4 de xícara de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Preparo:
Aqui está o passo a passo para fazer o seu sorvete caseiro à moda antiga:
1. Preparando a Base do Sorvete:
Em uma panela média, aqueça o creme de leite, o leite e metade do açúcar em fogo médio-baixo. Mexa constantemente para evitar que o leite ferva ou forme uma película na superfície.
2. Preparando as Gemas:
Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo com o açúcar restante até obter uma mistura homogênea e levemente clara.
3. Temperando as Gemas:
Com cuidado, despeje lentamente cerca de 1/3 da mistura de leite quente sobre as gemas batidas, mexendo constantemente. Isso ajuda a temperar as gemas e evitar que cozinhem instantaneamente quando adicionadas à panela.
4. Misturando os Ingredientes:
Despeje a mistura de gemas temperadas de volta na panela com o restante do leite quente. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
5. Adicionando a Baunilha:
Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha. Mexa bem para incorporar o sabor.
6. Resfriando a Base do Sorvete:
Coloque a panela em um banho de gelo para resfriar rapidamente a base do sorvete. Mexa ocasionalmente para evitar a formação de uma película na superfície.
7. Refrigerando a Base do Sorvete:
Uma vez resfriada, cubra a panela com filme plástico, certificando-se de que o plástico toque diretamente a superfície da base do sorvete para evitar a formação de cristais de gelo. Coloque a panela na geladeira e deixe a base do sorvete refrigerar por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
8. Preparando o Sorvete:
Após o tempo de refrigeração, coloque a base do sorvete em uma sorveteira e siga as instruções do fabricante para transformá-la em sorvete cremoso.
9. Congelando o Sorvete:
Transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer por pelo menos 2 horas para firmar.
Conclusão
Agora você tem em mãos uma deliciosa receita de sorvete caseiro à moda antiga. Aproveite o sabor cremoso e refrescante desse sorvete especial feito com ingredientes simples e muito amor.
Sirva o sorvete caseiro à moda antiga em casquinhas crocantes, adicione coberturas como calda de chocolate ou caramelo, e desfrute de um momento doce e prazeroso.
Delicie-se com cada colherada e compartilhe essa gostosura com amigos e familiares. O sorvete caseiro à moda antiga é a escolha perfeita para refrescar os dias quentes de verão ou para qualquer momento em que você queira se deliciar com uma sobremesa deliciosa e feita com carinho. Aproveite!